網(wǎng)上經(jīng)常接到網(wǎng)友咨詢某物質(zhì)是否有可食用的依據(jù),那么,如何判定它能不能食用?是否可以用作食品原料呢?可以從以下幾個(gè)方面考慮:查看該物質(zhì)是否有傳統(tǒng)食用習(xí)慣;否是衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)的新食品原料、終止審查名單;是否在藥食同源名單、保健食品原料名單等。 下面詳細(xì)介紹幾種可參考的方法供大家參考。

食品原料判定方法
      首先,我們了解一下食品原料,食品原料具備食品的特性,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,且憮毒、無(wú)害,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在危害。目前我國(guó)可以用作食品原料的物質(zhì)主要包括普通食品原料(包括可食用的農(nóng)副產(chǎn)品、取得SC的加工食品)、新食品原料、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)(簡(jiǎn)稱藥食同源物質(zhì))、保健食品原料、可用于食品的菌種、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。

食品原料看似簡(jiǎn)單,實(shí)際應(yīng)用的時(shí)候卻難以判斷，下面我們來(lái)看一下判定的依據(jù) :
      1.普通食品原料:目前判斷-種物質(zhì)是否是食品原料我們可以查找已有食品標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家監(jiān)管部門發(fā)布的函、公告以及已有通用限量標(biāo)準(zhǔn)的分類目錄中提到的物質(zhì);也可以查找該物質(zhì)是否有傳統(tǒng)食用習(xí)慣,傳統(tǒng)食用習(xí)慣也可以作為普通食品原料的判定依據(jù)，傳統(tǒng)食用習(xí)慣是指在省轄區(qū)域內(nèi)有30年以上作為定型或非定型包裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的歷史,且未載入《中華人民共和國(guó)藥典》。
      2.新食品原料:新食品原料是指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下產(chǎn)品:
(一)動(dòng)物、植物和微生物; (二)從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分; (三)原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分; (四)其他新研制的食品原料。新食品原料主要是由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公告發(fā)布,公告中還規(guī)定了相應(yīng)的規(guī)格要求以及使用限制等。為方便查詢已經(jīng)批準(zhǔn)的新食品原料,食品伙伴網(wǎng)對(duì)新食品原料名單進(jìn)行匯總,并創(chuàng)建新食品原料信息數(shù)據(jù)庫(kù)
終止審查的新食品原料名單在國(guó)家衛(wèi)健委監(jiān)督中心網(wǎng)站發(fā)布, 終止審查的原料分為三種情況，( 1 )經(jīng)審核為普通食品或與普通食品具有實(shí)質(zhì)等同的; (2 )與已公告的新食品原料具有實(shí)質(zhì)等同的，(3 )其他終止審查的情況(例如已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,或有傳統(tǒng)食用習(xí)慣的產(chǎn)品等) ;
      3.藥食同源、保健食品原料:由《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健 食品原料管理的通知》( 衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))做出規(guī)定,該文件包含三個(gè)附錄,分別是既是食品又是藥品的物質(zhì)名單、可用于保健 食品的物品名單。其中藥食同源中的物質(zhì)可以用做普通1食品原料,保健食品原料只能用于保健食品不能用于普通食品。此外, 2016年年底原食藥總局還公布了第一批保健食品原料目錄。
      4.食品菌種:其中可用于普通食品和嬰幼兒食品的菌種由衛(wèi)健委公告發(fā)布,可用于保健食品的真菌菌種名單由原國(guó)家食品藥品
監(jiān)督管理局發(fā)布。
      5.其他:食品添加劑,由GB 2760以及相關(guān)的衛(wèi)健委增補(bǔ)公告作出規(guī)定,主要包括食品添加劑的功能類別、使用范圍、使用量等;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，由GB 14880以及相關(guān)的衛(wèi)計(jì)委增補(bǔ)公告作出規(guī)定,主要包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍、使用量等。